‘Brouwerskolkje is precies geworden waar we op hoopten’

Eind 2017 begon Bas Dortmundt in Overveen restaurant Brouwerskolkje Exclusief. Hij investeerde flink in een verbouwing en mikte onder meer op de zakelijke klant die er terecht kan voor een lunch, borrel, bedrijfsbijeenkomst of diner. Terugblikkend op zijn eerste jaar zegt Dortmundt: ‘Het was spannend. We staken onze nek uit en namen een behoorlijk risico. Dan is het erg leuk als je merkt dat het lúkt.’

Voor Dortmundt was van meet af aan duidelijk dat de mooie ligging in het duingebied van Overveen een van de pluspunten van Brouwerskolkje Exclusief is. Maar zouden de gasten dat ook zo zien? Het antwoord diende zich na een paar maanden aan: ‘We hoorden steeds vaker dat mensen het alleen al vanwege de plek leuk vinden om te komen. Helemaal na de verbouwing, toen we buiten een tentconstructie kregen waarmee we het terras deels konden overkappen.’

Maatwerk

Netwerkborrels, zakelijke diners of lunches (van dinsdag tot en met zondag), bedrijfspresentaties, productlanceringen, Dortmundt heeft ze in Brouwerskolkje Exclusief in 2018 allemaal al gehad: ‘Het is op basis van afwisseling en maatwerk precies geworden waar we vooraf op hoopten. We hebben in ons eerste jaar al veel bedrijven en organisaties over de vloer gehad en hun reacties op de plek en onze keukenkwaliteit waren heel positief.’

Eerste boekingen

Met steun van zijn chef-kok Wesley Borstel en gastheer Jos van Velzen wil Dortmundt de zaak in 2019 nóg steviger op de kaart zetten. De eerste boekingen zijn al weer binnen. Voor zowel zakelijke als particuliere gasten. Want ook voor bijvoorbeeld een trouwerij of familiediner draait Dortmundt bij Brouwerskolkje Exclusief, tussen de bedrijven door, zijn hand niet om.

www.brouwerskolkje.nl