Jos van Velzen: ‘Net even dat beetje extra’

Jos van Velzen is gastheer bij Brouwerskolkje Exclusief. Met 24 jaar horeca-ervaring blijft zijn primaire doel te zorgen voor een ultiem verblijf voor de gasten. ‘Het draait om de kwaliteit en de persoonlijke aandacht. Net even dat beetje extra dus.’

Brouwerskolkje Exclusief heeft op een aantal gebieden het roer licht bijgestuurd. Jos van Velzen: ‘We hebben ons oor goed te luisteren gelegd bij onze gasten. We hebben de kaart wat aangepast en zijn voortaan van woensdag tot en met zondag van 11.00 uur tot 17.00 uur geopend. Dat betekent extra ruimte in de avonduren en op maandag of dinsdag voor onze zakelijke klanten of gezelschappen. Voor het organiseren van een presentatie, een private diner, een klein evenement, een condoleance of een bijeenkomst. Dankzij onze locatie middenin het bos kunnen wij onze gasten de gewenste intimiteit bezorgen.’

De zakelijke markt heeft Brouwerskolkje Exclusief overigens al ontdekt. Ook voor de lunch. ‘We hebben de drempel verlaagd, zonder concessies te doen aan onze uitgangspunten. Bij ons kun je snel, goed, betaalbaar en op niveau lunchen. Na de lunch moet er immers weer gewerkt worden. We kunnen snel schakelen, een zakelijke gast die zegt dat hij over anderhalf uur weer op kantoor moet zijn, wordt door ons op zijn wenken bediend. Dat hoort ook bij persoonlijke aandacht.’

Prachtig terras
Het uitgangspunt om de gast waar voor zijn of haar geld te geven, betekent dat Jos van Velzen gasten soms teleur moet stellen. ‘Eigenaar Bas Dortmundt en ik hebben besloten een maximum aan het aantal gasten te stellen. Ook als het prachtig weer is en het binnen en buiten, we hebben immers een prachtig terras, helemaal vol zou kunnen zitten. Onze keuken is daarvoor niet groot genoeg. Gasten die alleen een drankje komen drinken, blijven natuurlijk van harte welkom. Nogmaals; bij ons staan kwaliteit en persoonlijke aandacht voorop. We willen dat onze gasten tevreden naar huis of naar de zaak terug gaan. Alleen zo blijft Brouwerskolkje echt Exclusief.’

Brouwerskolkje Exclusief: Lunch met passie of festiviteit op maat. Iedere dag af te huren voor feesten, partijen, private dinners & events.
Lunch: woensdag tot en met zondag van 11.00 tot 17.00 uur.

www.brouwerskolkje.nl