Brouwerskolkje Exclusief zet in op coronaproof kerstperiode

Het zijn enerverende tijden, zeker voor horeca-ondernemers, die voor de tweede keer dit jaar de deuren moesten sluiten. Bas Dortmundt, eigenaar van Brouwerskolkje Exclusief, weigert echter bij de pakken neer te zitten. Hij bedacht voor de aanstaande kerst-periode een speciaal concept, geheel coronaproof.

Het is stil op het terras van Brouwerskolkje. De najaarszon schijnt, maar Bas Dortmundt mag geen gasten ontvangen. Hoe lang deze lockdown gaat duren, niemand die het precies weet. ‘Je kunt als ondernemer met de armen over elkaar gaan zitten, maar dat helpt niets. Zeker niet met de kerstdagen in aantocht. Daar richten wij nu onze pijlen op. Het zal een moment worden waarop menigeen denkt en zegt: wat was 2020 een bijzonder jaar.’

Twee opties

Bas Dortmundt gaat uit van twee opties. De eerste mogelijkheid is de opheffing van de gedeeltelijke lockdown, waardoor Brouwerskolkje weer maximaal 30 gasten kan ontvangen. Maar zelfs als de coronarestricties aanhouden, kunnen bedrijven, op basis van een ’take away kerstpakket’, op maat worden gefaciliteerd. ‘Met die gedachte in het achterhoofd heb ik mijn opzet vormgegeven. Ik heb dat al vaker uitgevoerd in mijn evenemententijd; destijds onder de naam ‘mijn kerstmarkt’.’

Het idee is om bedrijven volledig te ontzorgen met een complete kerstbeleving, inclusief een kerstpakket, dat werkgevers naar eigen inzicht kunnen samenstellen. ‘Bedrijven kunnen daarbij hun eigen budget voor het pakket bepalen’, aldus Bas Dortmundt. ‘Ook hierbij ga ik uit van twee scenario’s. Als we gesloten zijn, kunnen bedrijven voor hun medewerkers zelf de inhoud van het kerstpakket bepalen. Met streekproducten, vanzelfsprekend geleverd door lokale bedrijven. Wanneer het wel is toegestaan om gasten te ontvangen, toveren we onze locatie in het bos om in een winterwonderland. Compleet met grote vuurkorf en overdekt, verwarmd buitenterras. Daar organiseren we een borrel en een walking dinner menu. Met desgevraagd een gezellige, foute vragenquiz, ondersteund met video en muziek. We kunnen hier heel veel kanten op.’

Voor meer informatie: info@brouwerskolkje.nl