Feestelijke heropening volgende stap SMAAK
Afgelopen vrijdag is SMAAK feestelijk heropend. Door een verbouwing is de lunchroom twee keer zo groot én is de keuken uitgebreid met een banketbakkerij. Daarmee is er ruimte gemaakt voor de gewenste nieuwe opleiding tot bakkers-assistent.
Jolijn van Beukering, oprichter/directeur van SMAAK, is blij dat de kans voor de uitbreiding zich voordeed, die niet los te zien is van de doorontwikkeling van het gehele MAAK-terrein. Jolijn: “Voorheen was het hier een beetje ‘kruip door sluip door’, met een soort verstopt gangetje naar de toiletten. Ook zat de lunchroom op piekmomenten vol, zeker als er groepen kwamen – en die komen hier steeds meer. Met deze uitbreiding zijn de voorzieningen verbeterd, hebben we meer tafeltjes en kunnen we een deel van de lunchroom afsluiten voor groepen. De schuifdeuren zijn trouwens gemaakt door WoodDudes en Circulair Customs, die hier op het terrein zitten, van oude deuren uit Frankrijk.”
Doorstromen
Bij SMAAK werken jongeren met een verstandelijke beperking, die door het LotusCollege via ‘dagbesteding-plus’ een opleiding krijgen tot keuken- of bedienings-assistent. En nu dus ook tot bakkers-assistent. “We zijn in februari gestart en kunnen drie fulltime plekken bieden. Met Yara, Fleur en Dennis zijn er drie parttimers met deze tweejarige opleiding begonnen. Na het behalen van het examen, ontvangen zij een erkend SVH-certificaat. Daarna kunnen zij doorstromen naar werk of een vervolgopleiding.”
Taartexpress
Dankzij de keukenuitbreiding en de nieuwe opleiding biedt SMAAK naast de lunchroom en lunchexpress nu een taartexpress waar taarten, koeken en zoetigheden kunnen worden besteld – die in de regio worden bezorgd. Met name in de Waarderpolder, waar nog geen andere plek was waar je taart/zoetigheden kunt bestellen, wordt daar al gebruik van gemaakt voor verjaardagen, feesten, jubilea, etc. Bij de heropening toonde Jolijn zich dan ook een gelukkig mens: “We zijn vrijwel de hele verbouwing opengebleven, dat was echt aanpoten en soms schipperen geblazen. Maar het resultaat mag er zijn en is een geweldige volgende stap voor SMAAK en voor de jongeren die hier worden opgeleid.”
Meer over SMAAK of een broodje/taart bestellen? Kijk op de site van SMAAK Haarlem voor o.a. biologische lunch, koffie en take-away.
Toen de tafels eenmaal waren gedekt, arriveerden de gasten: familie en vrienden die waren uitgenodigd om de ‘smaaksels’ te proeven. Wat volgde was een viering van smaken, complimenten en verbinding. Meer dan twintig gerechtjes passeerden de revue, stuk voor stuk met aandacht bereid. Jolijn van Beukering, initiatiefneemster van SMAAK, keek met zichtbare trots toe en prikte uiteraard gezellig een vorkje mee. Deze middag liet zien hoe koken en bakken mensen samenbrengt, zelfvertrouwen geeft en vooral veel plezier oplevert.