Overveen Archieven - Goede Zaken

Bas Dortmundt startte zes jaar geleden zijn horeca-avontuur met Brouwerskolkje Exclusief in Overveen. Hij richt zich vooral op het leveren van kwaliteit en service. Dat geldt ook voor bruiloften. Zijn Brouwerskolkje is een hele speciale trouwlocatie in de gemeente Bloemendaal en steeds vaker kiezen bruidsparen voor deze intieme plek.

Bruiloften zijn een nieuwe loot aan de stam van Brouwerskolkje Exclusief waarbij Bas Dortmundt het iedereen zo goed mogelijk naar de zin wil maken. ‘Laatst hadden we nog een stel waarbij de bruid de dag voor de bruiloft met een aantal vriendinnen naar de opstelling van de tafels kwam kijken. Ze had een paar laatste, voor haar zeer belangrijke toevoegingen. Dat hebben we nog op tijd kunnen regelen. Het mooie van deze locatie is dat of het nu een klein of groot gezelschap is, het blijft intiem. In bovenstaand geval werd er eerst gedineerd met 35 gasten. In overleg met het bruidspaar hebben we het voor hen ideale diner samengesteld. Daarna was de officiële plechtigheid plus natuurlijk een receptie én een partij. Het is geweldig om van een bruidsfeest een onvergetelijke gebeurtenis te maken.’

Brouwerskolkje Exclusief is een prachtig gelegen locatie voor feesten, partijen en bruiloften in Overveen.

Kwaliteit
De horecasector kampt de laatste tijd met een schrijnend tekort aan met name deskundige medewerkers. Daarom is Bart Dortmundt ook erg blij met zijn team van medewerkers. ‘Met Charlotte Meijer hebben we een echt gastvrouw die goed naar onze bezoekers luistert en aanvoelt wat de wensen zijn. Dat geldt eveneens voor onze chef-kok Martin. Die werkt al jaren voor ons, hij kan koken als geen ander. Charlotte en Martin leveren in alle opzichten kwaliteit.’

Optimaal bedienen
Bas Dortmundt: ‘Onlangs hadden we al een reservering van 22 personen staan. Als er dan nog iemand op de dag zelf belt om met vijf personen te komen lunchen moet ik helaas nee verkopen. Omdat we niet kiezen voor omzet maar voor kwaliteit. Een lunch moet voor iedereen leuk blijven. Voor de gasten, voor de keuken maar ook voor de bediening. Gelukkig merken we dat steeds meer gasten hun weg vinden naar ons online reserveringssysteem op brouwerskolkje.nl. Ons reserveringssysteem is altijd up-to-date: zo kan het zijn dat we in het hoogseizoen geen lunch draaien omdat er bijvoorbeeld een grote groep, een private diner of een trouwerij gepland staat.’

Brouwerskolkje Exclusief

De schwung zit er weer in bij Brouwerkolkje Exclusief. Net als voor andere horeca-instellingen was het een zware en uitdagende tijd, maar de zon schijnt weer in Overveen voor Bas Dortmundt en zijn team.

Ook Goede Zaken koos voor Brouwerskolkje Exclusief als plek voor de jaarlijkse borrel. ‘Bij ieder seizoen en bij ieder weertype is het zo’n fraaie en intieme locatie.’

Dat het zowel letterlijk als figuurlijk zonnig is, komt voor Bas Dortmundt als geroepen: ‘We zijn hier in 2017 begonnen. Toen begin 2020 corona uitbrak, liep het weliswaar goed, alleen hadden we nog niet veel vet op de botten. Dat was dus echt wel pittig, maar we hebben in samenwerking met anderen allerlei initiatieven genomen om die tijd door te komen, van takeaway tot en met kerstpakketten. Wat daarbij mooi was om te zien, is de support die ik vanuit mijn omgeving heb gekregen. Dat geldt ook toen op 1 april – helaas geen grap – onze terrastent bezweek door de zware sneeuwval. Er stonden meteen mensen klaar om te helpen met opruimen, dat helpt je er op zo’n moment echt doorheen.’

Fraaie en intieme locatie

Er stond vrij snel een nieuwe overkapping, waar inmiddels al heel wat mensen onder hebben gestaan. Van trouwerijen en (verjaardags)feesten tot condoleances en zakelijke bijeenkomsten. Ook Goede Zaken organiseerde onlangs een meer dan geslaagde borrel bij Brouwerskolkje, vertelt Johan Tempelaar van Goede Zaken: ‘We hebben hier al verschillende bijeenkomsten georganiseerd en één van de leuke dingen vind ik dat het bij ieder seizoen en bij ieder weertype zo’n fraaie en intieme locatie is. Of je er nu zit met 10 man voor een lunch of private diner, of een borrel hebt met 150 mensen. Er waren meerdere mensen die vertelden dat ze al heel vaak waren langsgefietst, maar nog nooit binnen waren geweest. Ook mensen die het al wel kenden, beginnen bij aankomst meteen over wat voor een mooie plek het is. De locatie zo midden in het groen draagt echt bij aan de sfeer, voor ons een perfecte plek om informeel met klanten en relaties bij elkaar te komen.’

Tag Archief van: Overveen

Steeds meer bruidsparen kiezen voor Brouwerskolkje Exclusief

‘Een perfecte plek om informeel bij elkaar te komen’