Grand Café Staal nieuw horecaconcept hartje IJmuiden

Woensdag 8 januari openden Dianne Weber en haar man Cor Varkevisser, op de hoek van de Lange Nieuwstraat en Plein 1945 in IJmuiden, Grand Café Staal. Negen weken later moesten door de corona-crisis de deuren alweer op slot. Maar inmiddels kan er bij Staal opnieuw, op gepaste afstand, gegeten en gedronken worden.

Dianne Weber en Cor Varkevisser: ‘We wilden iets bijzonders beginnen, iets nieuws, op een A1-locatie, dat past bij IJmuiden.’

De IJmuidenaren hebben de horecagelegenheid duidelijk in de armen gesloten. Zelfs op een druilerige maandagmiddag zijn bijna alle plaatsen bezet. Dianne: ‘Ik heb onder andere bij Duin & Kruidberg, hotel en restaurant Augusta en restaurant IJmond gewerkt. Zes dagen in de week, 12 tot 13 uur per dag. Dan denk je na verloop van tijd: waarom start ik niet mijn eigen zaak? Cor en ik hebben er lang over nagedacht. We wilden iets bijzonders beginnen, iets nieuws, op een A1-locatie, dat past bij IJmuiden. Begin vorig jaar hoorden we dat deze plek vrij kwam. En dat een terras geen probleem was. Zo is het begonnen.’

Dianne schreef een goed onderbouwd bedrijfsplan, dat minutieus werd doorgerekend door een accountant. Met dat plan stapte ze naar een drietal banken. Rabobank Haarlem-IJmond reageerde als enige direct. ‘Rabo geloofde in het concept. Er sprak vertrouwen uit, voor ons een kernbegrip. Klanten moeten ons immers kunnen vertrouwen. Als ze iets bestellen, moet het goed zijn. Rabobank Haarlem-IJmond ondersteunde ons niet alleen financieel, maar gaf ook advies, via accountmanager Petra Padmos. Rabobank wil een bank zijn die jonge ondernemers een kans geeft. Wij pasten in dat plaatje.’

Appeltaart
De reacties van bezoekers zijn zonder uitzondering positief. Cor: ‘Ik kom zelf uit Katwijk, maar ik weet dat IJmuidenaren graag de kat uit de boom kijken. Als het niet meteen goed is, komen ze niet terug. We zijn laagdrempelig, de kaart klopt, iedereen is welkom.’ Aan opvallend veel tafels wordt koffie met appeltaart geserveerd. Cor onthult het geheim. ‘Mijn moeder staat in Katwijk bijna de hele dag in de keuken appeltaart te bakken. Soms rijdt ze wel drie keer in de week heen en weer.’

Misschien ook iets voor u